دریا نیوز







لازانياي سبزيجات

، 07:29   /   کد خبر: 1315   /   تعداد بازدید: 545


 

 

 

مواد لازم :

 

 

يک عدد متوسط

بادمجان

يک عدد

پياز(درشت خرد شده)

2 حبه

سيرخرد شده

150 ميلي ليتر يا دو سوم ليوان

آب سبزيجات

200 گرم

قارچ ورقه شده

400 گرم

گوجه فرنگي بدون پوست (خردشود)

2 قاشق غذاخوري

رب گوجه فرنگي

يک چهارم قاشق مرباخوري

پودر زنجبيل

يک قاشق مرباخوري

سبزيجات خشک معطر(اورگانو و رزماري)

حدود 12 برگ

لازانيا

25 گرم

کره

25گرم يا 2 قاشق غذاخوري سر پر

آرد

5/1 ليوان

شير

کمي

رنده جوزهندي

200 گرم

پنير گودا و پنير موتزارلا

به اندازه لازم

نمک و فلفل

 

طرز تهيه:

بادمجان ها را شسته و با پوست به صورت مکعب هاي 5/2 سانتي متري مي بريم. در قابلمه پياز و سير را با کمي روغن تفت داده، سپس بادمجان ها و قارچ را اضافه کرده، باز کمي تفت مي دهيم. پس از آن رب گوجه، پوره گوجه فرنگي، آب سبزيجات، زنجبيل، نمک، فلفل و سبزي معطر را به آن اضافه مي کنيم مي گذاريم آهسته بپزد و آبش تبخير شود.

براي درست کردن سس، کره را در قابلمه ريخته، سپس آرد را اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم. پس از آن شير و جوز را اضافه کرده و مرتب هم مي زنيم تا غليظ شود. در آخر نمک را به آن مي افزاييم.

لازانياها را در آب جوش پخته و روي دستمال تميز آشپزخانه مي گذاريم. آن گاه فر را در حرارت 200 درجه سانتي گراد گرم کرده و ته قالب مخصوص( اندازه حدود 20×30 سانتي متر) را چرب کرده، يک مقداري از سبزيجات مي ريزيم، سپس يک ورق لازانيا را روي آن گذاشته و مقداري از سس سفيد مي ريزيم و اين کار را تکرار مي کنيم. در آخرين لايه، ابتدا سس سفيد و بعد مخلوط پنيرها را مي پاشيم و در فر مي گذاريم تا سه ربع بماند و روي آن طلايي شود.

 

 

طرز تهيه سس سفيد براي لازانيا:

 

مواد لازم:

 

کره

50 گرم

آرد سفید

2 قاشق سوپخوری

شیر

2 فنجان

نمک و فلفل

به مقدار دلخواه

 

 

طرز تهيه: کره را آب کرده و آرد را با آن کمي تفت مي دهيم. شير ار به تدريج اضافه مي کنيم تا سس صاف و يکنواخت و غليظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه مي کنيم. حالا سس آماده مصرف است.

 

نکات تغذيه اي :

در تهيه اين لازانيا از گوشت استفاده نشده است و غذاي مناسبي براي افرادي است که رژيم گياهخواري دارند.